Egy nagy szenvedély...

Van egy nagy szenvedélyem (a sok közül), ez pedig a gasztronómia, ezzel kapcsoltan az utazás. Imádok mind enni, mind ételeket készíteni, süteményekkel, tortákkal meglepni kis családomat vagy a barátaimat. Szinte bármilyen újdonság kipróbálására kapható vagyok, Franciaországban még a csigát is megkóstoltam, amire nem igazán vevőek a honfitársaim, pedig isteni finom volt snidlinges-tejszínes mártással... Semmivel sem volt rosszabb, mint a kagyló, amit többen ki mernek próbálni. Visszatérve a sütögetésre, ennek a blognak része, hogy megőrizze a konyhai ámokfutásaimat, legalább annyira, hogy ha még egyszer valamilyen jól sikerült kísérletet újra szeretnék elkövetni, ne fedje el a jó receptet a feledékenység többnyire jótékony homálya.., Indításképp, itt egy pogácsa-szerűség receptje, amiért a vőlegényem teljesen odavolt.

"Vajas" pogácsa 

• 45 dkg liszt
• 25 dkg margarin/vaj
• 7 g szárított élesztő
• 1 tojás, plusz 1 a lekenéshez
• kb. 75 g tejföl (kis pohár fele)
• Jókora csipet só, ízlés szerint
• Kis csipet cukor
• Löttyintésnyi langyos víz, ha szükséges

A száraz összetevőket, a lisztet, sót és cukrot összekeverem, majd a kisebb darabokra vágott margarint/vajat összedolgozom, hogy morzsás állagú legyen. Ekkor beleszórom az élesztőt, beleütöm a tojást, belekanalazom a fél doboznyi tejfölt, összegyúrom, ha szükséges, vizet vagy lisztet teszek hozzá. Lehetőleg meleg helyen duplájára kelesztem. Tetszőleges módon darabolhatjuk-kiszúrhatjuk nyújtás után, én egyszerűen négyzethálósan felvágtam, berácsoztam a tetejét, igény szerint felvert tojással is le lehet kenni, ez inkább szépségre megy, tapasztalatom szerint ízben nincs sok különbség. Aranysárgára sütjük. Zárt edényben nem fog kiszáradni. Jó étvágyat hozzá!

One passion... 

I love doing several things, but I'm really passionate about gastronomy (and travelling). I love eating as much as cooking for my family or surprising my friends by baking cakes. You don't need to beg me to try new flavours or meals, I even ate baked snails in France as well, though the most of the Hungarians wouldn't touch them, this dish was really fine with sauce of cream and chive. It was just as good as clams, which are probably more likeable for my fellow countrymen. In fact, one of my goals with this blog is to save those experiments of mine in the kitchen, because it's really annoying when I try to remember a recipe I've cooked or baked months or even years ago, but I can't, so I'd like to write them here. As a beginning, here's a salty cake's recipe, which my fiancé really adored.

'Buttery-salty cake' called "pogácsa" 

• 450 g wheat flour
• 250 g butter or margarine 
• 7 g dried yeast
• About 75 g sour cream
• Bigger pinch of salt
• Smaller pinch of sugar
• Little amount of warm water if needed

Pour the flour, salt and sugar into a big bowl, mix them together then crumble the butter into the mixture, but it should remain in pieces, 'crumbs'. After that put the yeast, egg and sour cream to the buttery crumbs, knead the ingredients together, if it is too 'dry', pour some gulps of water to the pastry. If it is sticky, put some flour to it. Let the yeast do its job until the pastry's size becomes double. Roll it out, cut round or rectangular shapes from it, whatever you prefer, put some whipped egg on the tops of your cakes - that makes them beautiful and shiny, but you can just leave them a bit on the tray. Put them into hot oven, let them bake until they're golden. If you don't eat all, put them into a well lockable dish, they won't dry out. Bon appetite!